Ditali Rigati n°59 con ceci bianchi e neri

In una pentola mettere a scaldare l’olio extravergine, successivamente inserire uno spicchio d’aglio, un peperoncino ed un po' di sale affumicato.

Togliere tutto dalla pentola lasciando solo l’olio aromatizzato.

Nel mentre inserire 50g di ceci in un mixer e frullarli finemente aggiungendo brodo vegetale, creando così una crema di ceci.

Aggiungere i Ditali Rigati, con un po' d’acqua di cottura, “risottandoli”.

Aggiungere la crema di ceci, ed inserire i pomodorini a spicchi.

Al termine della cottura coprire con un coperchio e lasciare riposare.

In una pentola a parte odorare l’olio extravergine con aglio, alloro, rosmarino e salvia.

Lasciare solo l’olio ed inserire i ceci bianchi e neri, salarli e tostarli a fiamma bassa.

In un piatto inserire i Ditali Rigati con la crema di ceci e terminare guarnendo con i ceci precedentemente tostati.