Farfalle con ricotta e bietoline

  • PT25M 25min
  • 4 persone
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 320 g0sx0093
  • 150 g di ricotta romana
  • 200 g di bietoline
  • 2 cucchiai formaggio grana grattugiato
  • 20 g di burro
  • qb sale
Farfalle n° 93


Preparazione

Portare a ebollizione in una pentola dell’acqua, salarla e farvi cuocere le farfalle. Nel frattempo mondare le bietoline, lavarle, scolarle e asciugarle. Tagliarle a striscioline e farle rosolare per 2 minuti in una padella antiaderente con il burro. In una terrina lavorare un poco la ricotta con un cucchiaio di legno; aggiungere il formaggio grana grattugiato, le bietoline, un pizzico di sale e 4 cucchiai di acqua di cottura della pasta, quindi mescolare. Scolare le farfalle, condirle con il composto preparato e servirle subito ben calde in tavola.