Farfalle Integrali n°93 con rapa rossa, mela verde, zenzero e timo

Sbucciate la radice di zenzero, grattugiatene la polpa, aggiungete il succo di limone, le foglioline di timo fresco e un pizzico di sale; coprite con olio evo De Cecco, mischiate bene e lasciate marinare.

Tenete da parte.

Tagliate la mela verde a fette, spesse circa un centimetro, tagliatele in un verso e poi nell’altro, in modo da ottenere dei cubetti, bagnate i cubetti con un cucchiaio di succo di limone, ciò impedirà alla mela di annerire.

Nello stesso modo, tagliate a cubetti la rapa rossa.

Coprite il fondo di una teglia con un foglio di carta da forno e disponetevi i cubetti di mela e di rapa, separati gli uni dagli altri.

Questo farà in modo che il calore sigilli i cubetti da tutti i lati.

Infornate, in forno ventilato, per 15 minuti, a 220 gradi.

Tenete da parte.

Fate bollire abbondante acqua, salatela e cuocete le Farfalle Integrali al dente.

Scolate la pasta, conditela con l’olio allo zenzero, i cubetti di rapa rossa e di mela verde, il parmigiano e alcune foglioline di timo.

Impiattate e servite.