Farfalle n°93 con salmone affumicato, mozzarella e avocado
- 4 persone
- 30 minuti
-
Difficoltà
Ingredienti
- Farfalle n°34 320 gr
- Salmone affumicato 160 gr
- Mozzarella 100 gr
- Avocado 1
- Limone 1
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione
Avocado
Fai rotolare l’avocado sul piano di lavoro, avanti e indietro, con il palmo della mano per 20 secondi.
Taglialo a metà lungo la verticale e rimuovi il seme.
Con l’aiuto di un cucchiaio privalo della buccia e riduci la polpa a tocchetti.
Taglialo a metà lungo la verticale e rimuovi il seme.
Con l’aiuto di un cucchiaio privalo della buccia e riduci la polpa a tocchetti.
Mozzarella
Taglia a tocchetti anche la mozzarella.
Salmone affumicato
Riduci a listarelle il salmone affumicato.
Pasta
Cuoci le farfalle in abbondante acqua salata.
Scola la pasta al dente e condiscila in una ciotola capiente con l’olio, il pepe e la scorza grattugiata del limone.
Scola la pasta al dente e condiscila in una ciotola capiente con l’olio, il pepe e la scorza grattugiata del limone.
Impiattamento
Una volta fredda condiscila con l’avocado, la mozzarella e il salmone.