Farfalloni con gamberi e fiori di zucca

Sgusciate le code di gamberi, togliete il filo nero interno e lavatele; togliete i pistilli ai fiori di zucca, lavateli e tagliateli a listarelle. In un tegame con l’olio, soffriggete lo scalogno e il prezzemolo tritati. Aggiungete le code di gamberi e rosolate per 2-3 minuti. Unite le listarelle di fiori di zucca, salate e cuocete per 2 minuti. Nel frattempo fate cuocere i farfalloni in abbondante acqua salata, scolate e condite con il sugo preparato. Servite caldo.