Festonati n°22 con carciofi e pancetta
- 4 persone
- 45 minuti
- Difficoltà
Ingredienti
- Festonati n°22 320 gr
- carciofi 3
- pancetta affumicata 250 gr
- vino bianco 1/2 bicchiere
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Carciofi
Pulisci i carciofi. Elimina i gambi, le spine, la punta e la parte più esterna.
Dividili poi a metà, elimina la barba interna e tagliali a striscioline.
Dividili poi a metà, elimina la barba interna e tagliali a striscioline.
Carciofi cottura
Versa abbondante olio extra vergine di oliva in padella, se vuoi uno spicchio d'aglio, unisci i carciofi e 1/2 bicchiere di vino bianco.
Cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti.
Cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti.
Pancetta
Fai rosolare in un'altra padella la pancetta e poi aggiungila ai carciofi quando è croccante.
Pasta
Nel mentre fai bollire l'acqua per la pasta, aggiungi il sale, versa i festonati e cuoci 6 minuti, al dente.
Mantecatura
Scola la pasta e versala nella padella con il condimento, aggiungi il pepe, se necessario un filo d'olio, fai saltare un minuto.
Impiattamento
Impiatta e servi.