Fusilli ai 7 cereali con pesce spatola, saba e giardiniera alle foglie di limone
4 persone
Cottura: 0 minuti
Preparazione: 0 minuti
Difficoltà
Ingredienti
Saba
Saba 20 gr
Giardiniera
Giardiniera 30 gr
Pesce Spatola
Pesce Spatola 90 gr
Olio di Semi
Olio di Semi q.b.
Foglie di Limone
Foglie di Limone q.b.
Bagnetto Ligure
Bagnetto Ligure q.b.
Fusilli n° 34 ai 7 Cereali
Quantità per questa ricetta: 320 gr
Procedimento
Come preparare i Fusilli ai 7 cereali con pesce spatola, saba e giardiniera alle foglie di limone
1
Filetti di pesce
Dopo aver disposto i filetti di pesce su una piccola teglia, li saliamo, poi li passiamo nella farina e successivamente nell’uovo.
2
Frittura
In un pentolino con olio di semi a temperatura immergiamo i filetti e li lasciamo cuocere fino a doratura. Una volta raggiunta la giusta doratura possiamo toglierli dal fuoco e metterli da parte.
3
Pasta
A questo punto possiamo calare la pasta in abbondante bollente salata e lasciarla cuocere per il tempo indicato.
4
Salsa
Nel frattempo in una ciotola versiamo un filo d’olio extravergine d’oliva, un cucchiaino di bagnetto ligure, un pizzico di sale, mescoliamo e mettiamo da parte.
5
Mantecatura
Una volta pronti, scoliamo i fusilli all’interno della ciotola con il condimento e amalgamiamo bene.
6
Impiattamento
In fase di impiattamento aggiungiamo ai fusilli conditi: la giardiniera tagliata a tocchetti, i filetti di pesce spatola fritti e un goccio di saba.
