Come preparare i Fusilli ai 7 cereali con pesce spatola, saba e giardiniera alle foglie di limone
1
Filetti di pesce
Dopo aver disposto i filetti di pesce su una piccola teglia, li saliamo, poi li passiamo nella farina e successivamente nell’uovo.
2
Frittura
In un pentolino con olio di semi a temperatura immergiamo i filetti e li lasciamo cuocere fino a doratura. Una volta raggiunta la giusta doratura possiamo toglierli dal fuoco e metterli da parte.
3
Pasta
A questo punto possiamo calare la pasta in abbondante bollente salata e lasciarla cuocere per il tempo indicato.
4
Salsa
Nel frattempo in una ciotola versiamo un filo d’olio extravergine d’oliva, un cucchiaino di bagnetto ligure, un pizzico di sale, mescoliamo e mettiamo da parte.
5
Mantecatura
Una volta pronti, scoliamo i fusilli all’interno della ciotola con il condimento e amalgamiamo bene.
6
Impiattamento
In fase di impiattamento aggiungiamo ai fusilli conditi: la giardiniera tagliata a tocchetti, i filetti di pesce spatola fritti e un goccio di saba.
