Fusilli con spinaci alla carrettiera

Pulite i funghi porcini privandoli della parte dura e terrosa, lavateli rapidamente in acqua fredda, scolateli, asciugateli delicatamente con un canovaccio e tagliateli a fette. Tagliate la pancetta a dadolini e teneteli da parte; scolate bene il tonno dall’olio di conservazione e spezzettatelo. Sbucciate l’aglio, lavatelo e schiacciatelo leggermente; lavate il prezzemolo, asciugatelo delicatamente con un canovaccio e tritatelo. Mettete l’olio in un tegame, fatevi imbiondire leggermente l’aglio, unite i dadolini di pancetta e fateli dorare. Aggiungete i funghi, fateli rosolare per 2-3 minuti a fuoco vivace, insaporite con un pizzico di sale, unite il tonno spezzettato e continuate la cottura per 2 minuti; aggiungete infine il prezzemolo tritato. In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere la pasta; scolatela, conditela con il ragù preparato. Servite i fusilli caldi.