Fusilli con spinaci alle zucchine

Mondate le zucchine, lavatele, fatele sbollentare per una decina di minuti in acqua salata in ebollizione, quindi scolatele, asciugatele e tagliatele a listarelle. Mettete una capace padella sul fuoco con l’olio e lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato; unitevi le listarelle di zucchine, fatele rosolare per alcuni minuti e condite con un pizzico di sale. Fate cuocere i fusilli in abbondante acqua salata in ebollizione, scolateli, versateli nella padella contenente le zucchine; mescolate e fateli saltare per alcuni minuti. Eliminate poi lo spicchio d’aglio, aggiungete i formaggi grattugiati, mescolate e infine aggiungetevi il prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino in polvere. Mescolate ancora per amalgamare gli ingredienti e servite in tavola.