Fusilli Giganti n°234 Integrali con zucchine, menta e limone candito
- 2 persone
- 45 minuti
- Difficoltà
Ingredienti
- Fusilli Giganti Integrali n°234 160 gr
- zucchine medie 4
- olio d'oliva extravergine 1 cucchiaio
- cipolla 1
- foglie di menta fresca tritate 2
- Scorza di mezzo limone q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Succo di mezzo limone q.b.
- Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
Preparazione
Zucchine
Lava e asciuga le zucchine. Taglia le zucchine a dadini.
Soffritto con zucchine
In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla tritata e lascia soffriggere fino a quando è dorata.
Aggiungi i dadini di zucchina e cuocili per circa 5-7 minuti, fino a quando sono dorati e teneri. Aggiusta di sale e pepe.
Aggiungi la cipolla tritata e lascia soffriggere fino a quando è dorata.
Aggiungi i dadini di zucchina e cuocili per circa 5-7 minuti, fino a quando sono dorati e teneri. Aggiusta di sale e pepe.
Frullare
Separa metà del composto e frullalo con un frullatore ad immersione aggiungendo menta, olio e acqua e regolando di sale.
Pasta
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Mantecatura
Nella padella con i dadini di zucchina, aggiungi i fusilli scolati e la purea di zucchine. Manteca regolando con olio e acqua di cottura.
Impiattamento
Guarnisci con la scorza di limone candita e qualche foglia di menta.
Mescola delicatamente per distribuire uniformemente i sapori.
Mescola delicatamente per distribuire uniformemente i sapori.