Fusilli n°34 con melanzane e zucchine
- 4 persone
- 30 minuti
- Difficoltà
Ingredienti
- Fusilli n°34 320 gr
- Melanzane 400 gr
- Zucchine 400 gr
- Pomodori ciliegino 10
- Ricotta salata 40 gr
- Aglio 1 spicchio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extra vergine q.b.
Preparazione
Tagliare la verdura
Lava accuratamente le melanzane, i pomodori ciliegino e le zucchine.
Asciugale e riducile a tocchetti.
Melanzane e zucchine
In una padella antiaderente capiente scalda un fondo d’olio EVO.
Fai imbiondire l’aglio e unisci le melanzane e le zucchine a tocchetti.
Cuoci per circa 10 minuti con il coperchio.
Datterini
Regola di sale e continua la cottura senza coperchio per altri dieci minuti, eliminando lo spicchio d’aglio.
Pasta e condimento
Nel frattempo cuoci i fusilli in abbondante acqua salata. Scolali al dente direttamente nella padella con il condimento. Salta brevemente la pasta per farla insaporire.
Impiattamento
Impiatta e concludi con una grattugiata di ricotta salata e del pepe macinato fresco.