Ghiottole con fagiolini, carote e zucchine

Spuntare i fagiolini, eliminare le estremità e gli eventuali filamenti, quindi lavarli. Porre sul fuoco una pentola con abbondante acqua; portarla a ebollizione, salarla e farvi scottare i fagiolini per 4 minuti circa. Scolarli e tenerli da parte. Lavare le zucchine, spuntarle e, senza pelarle, tagliarle a striscioline. Spuntare le estremità delle carote, pelarle, lavarle sotto acqua corrente e tagliarle a striscioline.  Portare a ebollizione un tegame con abbondante acqua, salarla, scottarvi le carote per 3-4 minuti, scolarle e tenerle da parte. Pulire i cipollotti, privandoli della parte verde, delle radici,eventualmente della pellicina esterna e affettarli finemente; porli in un tegame sul fuoco con l’olio e farli appassire, evitando che prendano colore.  Aggiungervi le striscioline di zucchine e farle rosolare per 2-3 minuti; unirvi i fagiolini e le carote; salare e mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, far cuocere per ulteriori 5-6 minuti circa.  Lavare le foglie di basilico, asciugarle delicatamente con un canovaccio pulitissimo e tagliarle a striscioline; aggiungerle alle verdure cotte e mescolare. Nel frattempo mettere abbondante acqua in una pentola, porla sul fuoco e, quando raggiungerà l’ebollizione, salarla e versarvi la pasta. Scolarla, condirla con le verdure preparate, mescolarla e servirla ben calda.