Gnocchi al cavolfiore

Dividete il cavolfiore a cimette e lavatele. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata; quando raggiungerà il bollore immergetevi le cimette e fatele cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo lavate i pomodori e passateli al setaccio; lavate il prezzemolo e tritatelo; sbucciate l’aglio e schiacciatelo con il palmo della mano.  Mettete questi ingredienti in una terrina da portata, conditeli con un pizzico di sale e con l’olio d’oliva, mescolateli e lasciateli insaporire. Passati 15 minuti, tuffate nell’acqua con il cavolfiore in ebollizione la pasta e, quando sarà cotta, scolatela assieme alle cimette e versatela nella terrina dove si trova il sugo crudo, cospargete di pecorino grattugiato, mescolate e servite subito in tavola.