Insalata di pasta piena estate

Immergete i pomodori in acqua bollente per qualche minuto; scolateli, privateli della buccia, dei semi e dell’acqua di vegetazione.  Frullate la polpa e versate il composto in una ciotola in cui aggiungerete l’olio, gli spicchi di aglio sbucciati, il sale, il pepe e le foglie di basilico. Lasciate riposare e, nel frattempo, tagliate a dadini i peperoni, fate rassodare le uova in un pentolino e tagliatele a spicchi, scolate il tonno dall’olio di conservazione e sminuzzatelo. Mettete a cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione; scolatela, passatela sotto l’acqua fredda e versatela in una capace insalatiera. Condite la pasta con il sugo di pomodoro (dal quale avrete eliminato l’aglio), i peperoni, le uova sode tagliate a spicchi, il tonno, le olive snocciolate. Mescolate bene, aggiungete altro olio se occorre, spolverizzate con l’erba cipollina tritata e servite.