Lasagne all’uovo ai formaggi

In una pentola portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere le lasagne; scolarle, passarle in acqua fredda corrente e scolarle di nuovo, posandole su un canovaccio pulito e inumidito. In un tegame versare il latte, unirvi il vino, la salsa Tabasco, la salvia, il timo e fare scaldare a fuoco moderato; mescolarvi i formaggi gorgonzola e brie, privati della crosta e divisi a pezzetti, e un pizzico di pepe. Sbattere con la frusta finché i formaggi saranno sciolti, ottenendo così una crema omogenea, quindi toglierla dal fuoco. Imburrare una pirofila, adagiarvi la pasta formando 3 strati alternati con la crema di formaggio e il formaggio grana grattugiato (tenerne da parte 3 cucchiai). Porre la pirofila in forno preriscaldato a 190 °C e far cuocere le lasagne per 20 minuti circa. Lavare i pomodori, tagliarli a rondelle e privarli dei semi e dell’acqua di vegetazione.  Disporre i pomodori sulla pasta, cospargerli con il prezzemolo lavato e tritato, il formaggio grattugiato tenuto da parte e continuare la cottura per altri 10-12 minuti, quindi servire ben caldo in tavola, decorando a piacere con prezzemolo tritato.