Linguine n°7 con pescespada, pomodorini datterino, olive e capperi croccanti

  • 2 persone
  • 60 minuti
  • Difficoltà
Linguine n°7 con pescespada, pomodorini datterino, olive e capperi croccanti-1
Ingredienti
  • Linguine n°7 200 gr
  • pescespada 200 gr
  • pomodorini 200 gr
  • aglio 2 spicchi
  • vino bianco 50 cc
  • olive denocciolate 60 gr
  • capperi dissalati 30
  • Limone q.b.
Preparazione
Pescespada
Sfiletta il pescespada.

Metà lo metterai a grigliare e l'altra metà la cucinerai a cubetti con gli altri ingredienti.
Pescespada a grigliare
A parte griglia la metà del pesce spada senz’olio, in una padella antiaderente.

Taglialo a cubetti e fallo insaporire con olio evo, succo di limone e sale.

Lo metterai sulla pasta impiattata.
Pescespada a cubetti
Taglia i due spicchi d’aglio a metà, elimina il germoglio interno e fai rosolare.

Aggiungi la metà del pescespada tagliato a cubetti e il vino.
Pomodori datterino
Fai sfumare e aggiungi i pomodorini tagliati in 4, le olive la metà dei capperi tritati.

Fai cuocere a con il coperchio per 10 minuti.
Capperi
A parte friggi la metà dei capperi in olio d’oliva.

Tieni da parte.
Pasta
Cuocere le Linguine in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura riportati sul pack.
Mantecatura
Scola la pasta nel condimento e manteca.
Impiattamento
Impiatta e aggiungi il pescespada marinato e i capperi fritti.