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Linguine n°7 con pesce spada, pomodorini datterino, olive e capperi croccanti
2 persone
60 minuti
Difficoltà
Ingredienti
Linguine n°7
200 gr
pescespada
200 gr
pomodorini
200 gr
aglio
2 spicchi
vino bianco
50 cc
olive denocciolate
60 gr
capperi dissalati
30
Limone
q.b.
Linguine n° 7
Preparazione
Pescespada
Sfiletta il pescespada
.
Metà lo metterai a grigliare
e l'altra
metà la cucinerai a cubetti
con gli altri ingredienti.
Pescespada a grigliare
A parte
griglia la metà del pesce spada senz’olio
, in una padella antiaderente.
Taglialo a cubetti e fallo insaporire
con olio evo, succo di limone e sale.
Lo metterai sulla pasta impiattata.
Pescespada a cubetti
Taglia i due spicchi d’aglio
a metà, elimina il germoglio interno e fai rosolare.
Aggiungi la metà del pescespada
tagliato a cubetti e il vino.
Pomodori datterino
Fai sfumare e aggiungi i pomodorini tagliati
in 4, le
olive
la metà dei
capperi tritati
.
Fai cuocere a con il coperchio
per 10 minuti
.
Capperi
A parte friggi la metà dei capperi
in olio d’oliva.
Tieni da parte.
Pasta
Cuocere le Linguine in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura riportati sul pack.
Mantecatura
Scola la pasta nel condimento
e manteca.
Impiattamento
Impiatta
e aggiungi il pescespada marinato e i capperi fritti.
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