Mafalde Corte n°32 con lenticchie e castagne
- 2 persone
- 50 minuti
- Difficoltà
Ingredienti
- Mafalde Corte 140 gr
- lenticchie 150 gr
- castagne 150 gr
- passata di pomodoro 3 cucchiai
- carota 1/2
- scalogno 1
- sedano 1/2 gambo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio evo q.b.
- brodo vegetale q.b.
Preparazione
Sedano, carote, scalogno
Taglia finemente carota, sedano e scalogno.
Versali in padella con un filo d'olio e lasciali soffriggere qualche minuto.
Lenticchie
Sciacqua le lenticchie e versale in padella con un paio di mestoli di brodo vegetale caldo.
Passata
Versa 3 cucchiai di passata di pomodoro ed aggiungi il sale. Lascia cuocere 40 minuti circa a fuoco medio basso aggiungendo il brodo caldo poco alla volta.
Castagne
Una quindicina di minuti prima della fine della cottura aggiungi le castagne a pezzetti.
Pasta
Nel mentre metti l'acqua della pasta a bollire, una volta raggiunto il bollore aggiungi il sale e butta la pasta.
Cuoci la pasta al dente per 10 minuti.
Mantecatura
Scola la pasta e versala nella pentola con le lenticchie, amalgama bene il condimento, aggiungi brodo se necessario, pepe e se vuoi ancora un filo d'olio.
Impiattamento
Decora con una o due castagne intere e servi calda.