Mezza zita tagliata alle bietole

Lavare i pomodori, dividerli a pezzi e passarli al passaverdure. Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocervi la pasta. Nel frattempo in un tegame far scaldare l’olio con l’aglio e il peperoncino, aggiungervi il passato di pomodoro, un pizzico di sale e di pepe e far cuocere, a fuoco vivace, per 10-15 minuti. Mondare le bietole, lavarle accuratamente e farle cuocere, in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione, per 8 minuti circa. Toglierle dal recipiente con un mestolo forato e tenerle da parte. Scolare la pasta e condirla con la salsa di pomodoro e le bietole. Servirla subito in tavola.