Mezze Penne Rigate n°141 Integrali con pesto di pistacchi e salmone
- 4 persone
- Preparazione: 50 minuti
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Difficoltà: Facile
Ingredienti
- Mezze Penne Rigate n°141 Integrali 320 gr
- salmone 300 gr
- pistacchi non salati 120 gr
- basilico 10 gr
- formaggio grattugiato 40 gr
- ghiaccio 2 cubetti
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Pesto di pistacchi
Verso l'olio extravergine di oliva De Cecco in un mixer, aggiungi i pistacchi, il formaggio grattugiato, 2 cubetti di ghiaccio, il sale ed il pepe.
Frulla fino ad ottenere una consistenza omogenea, se necessario aggiungi altro olio.
Pasta
Fai bollire l'acqua per la pasta, aggiungi il sale, versa le mezze penne e cuoci 10 minuti.
Salmone
Nel mentre taglia il salmone a tocchetti e fallo saltare in padella con un filo d'olio, sale e pepe.
Mantecatura
Versa il pesto in un ampio recipiente, aggiungi 1/2 mestolo di acqua di cottura. Scola la pasta, versala sul pesto, amalgama bene.
Impiattamento
Trasferisci la pasta nei piatti aggiungendo il salmone e servi.