Mezzi bombardoni rigati con rucola arancia e bottarga

Pulite e lavate la rucola, sbollentatela in acqua per alcuni istanti. Sbucciate l’arancia avendo cura di eliminare tutte le parti bianche. Fate scottare i pomodorini in acqua bollente, scolateli, privateli della buccia, dei semi e dell’acqua di vegetazione e fateli rosolare per pochi instanti in un paio di cucchiai d’olio uno spicchio d’aglio ed una punta di peperoncino. Togliete l’aglio e frullate il tutto con la rucola, l’arancia, i pinoli aggiungendo l’olio rimasto. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, mantecatela con il frullato ed il pecorino dolce. Servite nei piatti spolverandoci sopra la bottarga.