Mezzi paccheri con faraona e fagioli

  • PT50M 50min
  • 4 persone
  • 4
    Difficoltà

Ingredienti

  • 380 g Mezzi Paccheri n° 225
  • 1 costa di sedano
  • 750 ml di brodo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 foglia d'alloro
  • 2 cosciotti di faraona
  • 15 g di parmigiano grattugiato
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 150 g di fagioli secchi
  • 1 peperoncino
  • 2 rametti di rosmarino
  • 125 ml di vino bianco
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 4 cucchiai d'olio
  • qb sale
Mezzi Paccheri n° 225


Preparazione

Lavate e scolate la carota, il sedano e la cipolla, tagliatele a dadini e fatele rosolare in 3 cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio e la punta del peperoncino. Unite i fagioli precedentemente messi a mollo per 2 ore. Bagnate con del brodo e incorporate l’alloro ed un rametto di rosmarino. Ultimate la cottura e a questo punto togliete gli odori. Disossate le cosce della faraona e tagliatele a pezzettini. Fatele rosolare in una padella con 4 cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio ed il peperoncino rimasto, bagnate quindi con del vino bianco. Aggiungete i fagioli, il prezzemolo, il rosmarino tritato e la pasta. Mescolate il tutto ed ultimate con il parmigiano.