Mezzi paccheri con faraona e fagioli
- 50min
- 4 persone
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Difficoltà
Ingredienti
- 380 g Mezzi Paccheri n° 225
- 1 costa di sedano
- 750 ml di brodo
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia d'alloro
- 2 cosciotti di faraona
- 15 g di parmigiano grattugiato
- 1 carota
- 1 cipolla
- 150 g di fagioli secchi
- 1 peperoncino
- 2 rametti di rosmarino
- 125 ml di vino bianco
- 1 rametto di prezzemolo
- 4 cucchiai d'olio
- qb sale
Mezzi Paccheri n° 225
Preparazione
Lavate e scolate la carota, il sedano e la cipolla, tagliatele a dadini e fatele rosolare in 3 cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio e la punta del peperoncino. Unite i fagioli precedentemente messi a mollo per 2 ore. Bagnate con del brodo e incorporate l’alloro ed un rametto di rosmarino. Ultimate la cottura e a questo punto togliete gli odori. Disossate le cosce della faraona e tagliatele a pezzettini.
Fatele rosolare in una padella con 4 cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio ed il peperoncino rimasto, bagnate quindi con del vino bianco. Aggiungete i fagioli, il prezzemolo, il rosmarino tritato e la pasta. Mescolate il tutto ed ultimate con il parmigiano.