Mezzi pennoni lisci con ‘frittedda’

Pulire i carciofi eliminando i gambi, le foglie dure e le punte. Tagliarli a metà, pulirli, poi tagliarli a spicchi sottili e immergerli in acqua fredda acidulata con succo di limone. Far scottare le fave in acqua salata e bollente, spelarle e metterle da parte. Tritare finemente la cipolla e farla appassire in un tegame con un po’ d’olio senza lasciarla colorire; aggiungere gli spicchi di carciofi e farli rosolare per due minuti con un cucchiaio di legno. Aggiungere poi i piselli, le fave e far rosolare bene, poi aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua, salare, pepare e continuare la cottura a fuoco moderato e a recipiente coperto per 20 minuti circa. Cospargere con le foglie di menta tagliate a listarelle. In una pentola far bollire abbondante acqua, salarla, farvi cuocere la pasta e scolarla. Cospargerla con la "frittedda" e servirla calda.