Mezzi rigatoni strascinati

  • PT45M 45min
  • 4 persone
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 320 g0sx0026
  • 3 salsicce
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1 dl di panna
  • ½ limone il succo
  • 4 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 1 presa di noce moscata
  • qb sale e pepe
Mezzi Rigatoni n° 26


Preparazione

Spellare le salsicce, sbriciolarle con una forchetta e farle cuocere in un tegame con l’olio per 10-15 minuti. Versare i tuorli in una terrina, salarli e peparli leggermente, quindi unirvi la panna e la noce moscata; amalgamare gli ingredienti mescolando con un cucchiaio di legno e unire il succo di limone. Portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e cuocervi la pasta. Scolarla e versarla nel tegame delle salsicce; spegnere la fiamma, unire la salsa preparata e il pecorino e mescolare. Servire la preparazione molto calda.