Mezzi rigatoni strascinati
- 45min
- 4 persone
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Difficoltà
Ingredienti
- 320 g0sx0026
- 3 salsicce
- 2 tuorli d’uovo
- 1 dl di panna
- ½ limone il succo
- 4 cucchiai di pecorino grattugiato
- 1 presa di noce moscata
- qb sale e pepe
Mezzi Rigatoni n° 26
Preparazione
Spellare le salsicce, sbriciolarle con una forchetta e farle cuocere in un tegame con l’olio per 10-15 minuti.
Versare i tuorli in una terrina, salarli e peparli leggermente, quindi unirvi la panna e la noce moscata; amalgamare gli ingredienti mescolando con un cucchiaio di legno e unire il succo di limone.
Portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e cuocervi la pasta. Scolarla e versarla nel tegame delle salsicce; spegnere la fiamma, unire la salsa preparata e il pecorino e mescolare. Servire la preparazione molto calda.