Minestra di riso e lenticchie

  • PT60M 60min
  • 4 persone
  • 3
    Difficoltà

Ingredienti

  • 250 g Riso Ribe
  • 250 g di lenticchie
  • 1,5 l di brodo
  • 2 cucchiai di lardo tritato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 un ciuffo di prezzemolo
  • 3 foglie di salvia
  • qb pomodori e sale
Riso Ribe


Preparazione

Mondare le lenticchie e lessarle direttamente in abbondante acqua fredda aromatizzata con le foglie di salvia. Cuocere per 30 minuti. Preparare un soffritto con il lardo tritato, l’aglio ed i pomodori spelati senza semi. Quando il soffritto sarà pronto, unire le lenticchie scolate ed il brodo caldo. Appena si alza il bollore, regolare di sale ed aggiungere il riso. Mescolare fino a completa cottura e, prima di servire, cospargere con il prezzemolo tritato.