Orecchiette con broccoli e pomodoro

Dividere i broccoletti a cimette, eliminare il torsolo, lavarli, scolarli e tenerli da parte. Lavare le acciughe e privarle del sale, togliere le teste e le lische, tagliarle a pezzetti. Schiacciare leggermente l’aglio, poi far scottare i pomodori in acqua bollente, togliere la buccia ed i semi e tagliarli a filetti. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e farvi cuocere le orecchiette. Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungere i broccoletti. Nel frattempo mettere in una casseruola l’olio e l’aglio, che deve imbiondire, poi eliminarlo ed aggiungere i pezzetti di acciuga. Unire i filetti di pomodori, sale e lasciare cuocere per 3-4 minuti a fuoco vivace. Scolare le orecchiette con i broccoli, condire con il pomodoro e spolverare con la ricotta salata grattugiata.