Ragù di peperoni rossi
Prendiamo i peperoni interi e adagiamoli su una teglia, dopodiché facciamoli cuocere al forno a 185 gradi per circa 25 minuti. Una volta cotti, eliminiamo la pelle dei peperoni e tagliamoli a listarelle. In abbondante olio lasciamo appassire uno spicchio d’aglio e aggiungiamo i peperoni, lasciandoli insaporire. Quando si saranno insaporiti per bene, eliminiamo lo spicchio d’aglio e frulliamo i nostri peperoni corno di capra.