Orecchiette n°91 con le cime di rapa

  • 4 persone
  • 15 minuti
  • Difficoltà
Orecchiette n°91 con le cime di rapa-1
Ingredienti
  • Orecchiette n°91 320 gr
  • Cime di rapa 1 kg
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Peperoncino q.b.
Preparazione
1. Pulire le cime di rapa, eliminando i gambi e lasciando solo le cime e le foglie

2. Lavare le cime di rapa in acqua fredda e mantenerle da parte

3. Preparare sul fuoco una pentola con abbondante acqua, che servirà per lessare le cime di rapa

4. Lessare le cime di rapa in acqua bollente per circa 5 minuti

5. Soffriggere in una padella 1 spicchio d’aglio, peperoncino e olio

6. Quando il soffritto sarà pronto, togliere l’aglio e spegnere il fuoco

7. Cuocere la pasta in acqua bollente e salata.

8. Scolare la pasta e le cime di rapa direttamente nella padella con il soffritto e amalgamare

9. Impiattare e servire le orecchiette