Paccheri n°125 con baccalà, pomodorini e olive
- 4 persone
- 60 minuti
- Difficoltà
Ingredienti
- Paccheri n°125 320 gr
- baccalà dissalato 400 gr
- pomodorini 200 gr
- olive nere denocciolate 20
- aglio 1 spicchio
- vino bianco 1/2 bicchiere
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
- peperoncino q.b.
Preparazione
Baccalà pulizia
Elimina la pelle e taglia il baccalà a pezzetti.
Baccalà cottura
Scalda un filo d'olio in padella e fai soffriggere l'aglio ed il peperoncino.
Versa il baccalà, aggiungi le olive e cuoci 5 minuti.
Versa il baccalà, aggiungi le olive e cuoci 5 minuti.
Vino bianco
Sfuma con il vino bianco.
Pomodorini
Una volta evaporato il vino versa i pomodorini tagliati in quattro, copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso una decina di minuti.
Pasta
Nel mentre fai bollire l'acqua per la pasta, aggiungi il sale, versa i paccheri e cuoci 14 minuti (per una cottura al dente).
Mantecatura
Scola la pasta e versala nella padella con il condimento, aggiungi il pepe, il prezzemolo, se necessario un filo d'olio, fai saltare un minuto.
Impiattamento
Impiatta e servi.