Pappardelle al sugo di noci

  • PT20M 20min
  • 4 persone
  • 3
    Difficoltà

Ingredienti

  • 500 g0sw0201
  • 40 g di burro
  • 100 g di parmigiano
  • 100 g di noci sgusciate
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 spicchio d'aglio
  • qb sale e pepe
Pappardelle n° 201


Preparazione

Tritare finemente le noci ed i pinoli, eventualmente anche utilizzando un frullatore; soffriggere nel burro il composto ottenuto a fuoco molto lento ed incorporare successivamente il parmigiano ed uno spicchio d’aglio tritato. Se troppo denso, diluire il composto con un paio di cucchiai d’acqua di cottura della pasta aggiungendo a poco a poco l’olio extravergine d’oliva. Scolare la pasta e condirla con la salsa ottenuta.