Pappardelle al sugo di noci
- 20min
- 4 persone
-
Difficoltà
Ingredienti
- 500 g0sw0201
- 40 g di burro
- 100 g di parmigiano
- 100 g di noci sgusciate
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- qb sale e pepe
Pappardelle n° 201
Preparazione
Tritare finemente le noci ed i pinoli, eventualmente anche utilizzando un frullatore; soffriggere nel burro il composto ottenuto a fuoco molto lento ed incorporare successivamente il parmigiano ed uno spicchio d’aglio tritato.
Se troppo denso, diluire il composto con un paio di cucchiai d’acqua di cottura della pasta aggiungendo a poco a poco l’olio extravergine d’oliva. Scolare la pasta e condirla con la salsa ottenuta.