Pasta Mista n°120 con crema di patate, baccalà e capperi
- 2 persone
- 45 minuti
- Difficoltà
Ingredienti
- Pasta Mista n°120 160 gr
- Patate 2
- Baccalà 300 gr
- Rosmarino q.b.
- Pecorino Romano q.b.
- Olive taggiasche q.b.
- Sedano q.b.
- Cipolla q.b.
- Capperi dissalati q.b.
- Olio EVO q.b.
Preparazione
Crema di patate
Prepara una crema di patate stufando patate e cipolle con olio EVO.
Pasta
Cuoci la Pasta Mista in acqua bollente e salata.
Mantecatura
Manteca con la crema, pecorino romano e olio EVO.
Insalata di base
Mescola olive taggiasche, capperi, brunoise di sedano e baccalà cotto a bassa temperatura, completando con un filo di olio EVO a crudo.
Impiattamento
Adagia l’insalata, aggiungi la pasta e termina con olio al sedano.