Penne rigate gratinate con radicchio rosso

  • PT60M 60min
  • 4 persone
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 400 g0sx0041
  • 15 g di parmigiano grattugiato
  • 3 cespi di radicchio rosso
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di pan grattato
  • 40 g di burro
  • qb sale e pepe
Penne Rigate n° 41


Preparazione

Mondate il radicchio e lavate accuratamente le foglie, quindi tagliatele a listarelle. Fate scaldare 30 grammi di burro in una padella, unite lo spicchio d’aglio sbucciato e leggermente schiacciato, fatelo imbiondire ed eliminatelo. Aggiungete il radicchio, mescolate con delicatezza e fate saltare per qualche minuto a fuoco vivace. Condite con un pizzico di sale e con poco pepe macinato al momento. Terminate la cottura a calore moderato, rimescolando di tanto in tanto. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatela e versatela direttamente nella padella contenente il condimento: rimescolate e spolverizzate con il parmigiano grattugiato. Versate la pasta in una pirofila imburrata, cospargete la superficie della preparazione con il pangrattato e il burro rimasto a fiocchetti. Passate la preparazione sotto il grill per qualche minuto; quando sarà gratinata servite subito.