Penne Rigate n°41 alla boscaiola
- 4 persone
- 30 minuti
- Difficoltà
Ingredienti
- Penne Rigate n°41 320 gr
- Salsiccia 300 gr
- Funghi champignon 250 gr
- Piselli 200 gr
- Panna 200 gr
- Aglio 1 spicchio
- Parmigiano q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione
Preparazione ingredienti
Sbollenta i piselli.
Priva le salsicce della pelle e sbriciolale.
Pulisci i funghi champignon rimuovendo con un coltello la parte terrosa del gambo.
Sciacquali in acqua fredda e limone e tagliali a fettine.
Priva le salsicce della pelle e sbriciolale.
Pulisci i funghi champignon rimuovendo con un coltello la parte terrosa del gambo.
Sciacquali in acqua fredda e limone e tagliali a fettine.
Condimento
In una padella antiaderente scalda l’olio con l’aglio.
Aggiungi la salsiccia e falla rosolare.
Unisci i funghi e cuoci per qualche minuto.
Infine aggiungi i piselli, regola di sale e porta termine la cottura dei funghi.
Aggiungi la salsiccia e falla rosolare.
Unisci i funghi e cuoci per qualche minuto.
Infine aggiungi i piselli, regola di sale e porta termine la cottura dei funghi.
Pasta
Cuoci le penne in abbondante acqua salata.
Scola le penne al dente, direttamente nella padella con il condimento, avendo cura di conservare dell’acqua di cottura.
Scola le penne al dente, direttamente nella padella con il condimento, avendo cura di conservare dell’acqua di cottura.
Impiattamento
Completa il condimento con la panna e una macinata di pepe.
Regola con l’acqua di cottura per avere una consistenza cremosa.
Servi concludendo con il parmigiano e il prezzemolo tritato finemente.
Regola con l’acqua di cottura per avere una consistenza cremosa.
Servi concludendo con il parmigiano e il prezzemolo tritato finemente.