Penne Rigate n°41 alla norma
- 4 persone
- 40 minuti
- Difficoltà
Ingredienti
- Penne Rigate n°41 320 gr
- Melanzane viola 2
- Pomodori ramati 8
- Aglio 2 spicchi
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Parmigiano q.b.
Preparazione
1. Lavare e tagliare le melanzane a fette e trasferirle in un recipiente
2. Lavare e tagliare a metà i pomodori
3. Cuocere a fiamma bassa per 30 minuti i pomodori in un tegame con olio, aglio e basilico
4. Passare i pomodori cotti in un passaverdure
5. Trasferire la passata in una padella con uno spicchio d’aglio ed il basilico e cuocere per 40 minuti fino a che risulterà denso
6. Versare l’olio in una pentola e friggere le melanzane
7. Scolare le melanzane sulla carta da cucina ed asciugare bene
8. Cuocere la pasta in acqua bollente e salata
9. Scolare la pasta direttamente nella padella con la passata di pomodoro e saltarla
10. Impiattare la pasta e aggiungere le melanzane fritte, terminando con una foglia di basilico ed il parmigiano
2. Lavare e tagliare a metà i pomodori
3. Cuocere a fiamma bassa per 30 minuti i pomodori in un tegame con olio, aglio e basilico
4. Passare i pomodori cotti in un passaverdure
5. Trasferire la passata in una padella con uno spicchio d’aglio ed il basilico e cuocere per 40 minuti fino a che risulterà denso
6. Versare l’olio in una pentola e friggere le melanzane
7. Scolare le melanzane sulla carta da cucina ed asciugare bene
8. Cuocere la pasta in acqua bollente e salata
9. Scolare la pasta direttamente nella padella con la passata di pomodoro e saltarla
10. Impiattare la pasta e aggiungere le melanzane fritte, terminando con una foglia di basilico ed il parmigiano