Penne Rigate n°41 Farro Bio con pesto di mandorle e pomodorini
- 4 persone
- Preparazione: 45 minuti
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Difficoltà: Facile
Ingredienti
- Penne Rigate n°41 Farro Bio 320 gr
- mandorle 100 gr
- pomodorini 200 gr
- basilico 10g
- formaggio grattugiato 40 gr
- olio extra vergine di oliva 50 ml
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Mandorle
Versa su una teglia ricoperta da carta da forno le mandorle e tostale a 180° per 5 minuti.
Crema
Verso l'olio extravergine di oliva De Cecco in un mixer, aggiungi le mandorle tostate, 100g di pomodorini lavati e tagliati a metà, il basilico, il formaggio grattugiato, il sale ed il pepe. Frulla fino ad ottenere una consistenza omogenea, se necessario aggiungi altro olio.
Pasta
Fai bollire l'acqua per la pasta, aggiungi il sale, versa gli spaghetti e cuoci al dente.
Mantecatura
Scola la pasta, versala in un recipiente, aggiungi un filo d'olio e lascia che si raffreddi.
Condisci con il pesto, aggiungi i pomodorini rimasti tagliati a pezzetti.
Impiattamento
Impiatta e servi fredda.