Pennette al pomodoro fresco

Lavate e asciugate con un canovaccio da cucina i pomodori, tagliateli a dadini e metteteli in una terrina; unite il basilico lavato e tritato, lo spicchio d’aglio sbucciato e leggermente schiacciato, un pizzico di origano, una presa di sale, una generosa macinata di pepe e condite con del buon olio d’oliva extravergine. Mescolate e lasciate macerare almeno 2 ore. Mettete in una capace pentola abbondante acqua; quando raggiungerà l’ebollizione unite un pugnetto di sale, quindi tuffatevi le pennette. Fatele cuocere, quindi scolatele, trasferitele in un piatto da portata, conditele con il sughetto preparato e servite in tavola.