Pennoni Rigati n°39 con pesto di pistacchi e gamberi

  • 4 persone
  • 15 minuti
  • Difficoltà
Pennoni Rigati n°39 con pesto di pistacchi e gamberi-1
Ingredienti
  • Pennoni Rigati n°39 320 gr
  • Gamberi 12
  • Pistacchi 200 gr
  • Aglio 1 spicchio
  • Acqua 100 gr
  • Basilico 50 gr
  • Olio 100 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Preparazione
1. Versare i pistacchi

2. Aggiungere olio, sale, aglio, acqua e basilico nel mixer

3. Tritare fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo

4. Pulire i gamberi, rimuovendo la testa, il carapace ed il filo interno

5. Tagliare i gamberi a pezzetti piccoli irregolari e metterli da parte

6. Marinare i gamberi con olio e sale

7. Cuocere la pasta in acqua bollente e salata

8. Scolare la pasta in un recipiente ed aggiungere il pesto di pistacchi e mescolare bene

9. Impiattare la pasta aggiungendo i gamberi crudi come decorazione del piatto