Racchette al cavolfiore

Sbucciare l’aglio; mondare e lavare il prezzemolo; raschiare la costola di sedano e lavarla.  Tritare il tutto (tenendo da parte un cucchiaio di prezzemolo) e far soffriggere in una casseruola con l’olio, quindi unirvi la conserva di pomodoro diluita in 1 decilitro di acqua calda e salare.Lasciare cuocere per qualche minuto.  Nel frattempo, portare a ebollizione in una pentola abbondante acqua salata e cuocervi la pasta; scolarla, versarla nella casseruola con il sugo, unirvi il cavolfiore, mescolare e far cuocere per 2 minuti. Cospargere di prezzemolo e servire.