Racchette con cavolini di Bruxelles

Pulire i cavolini di Bruxelles, tagliarli a spicchi sottili e lavarli. Sbucciare l’aglio e schiacciarlo leggermente; tagliare il peperoncino a listarelle, tagliare i filetti d’acciuga a pezzettini. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, farvi cuocere la pasta e unire gli spicchi dei cavolini di Bruxelles. Intanto, far scaldare l’olio in un tegame con l’aglio ed il peperoncino, aggiungere i filetti d’acciuga a pezzetti e farli sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno. Scolare la pasta ed i cavolini di Bruxelles, metterla nel tegame con la salsa d’acciuga, unire qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta e farla insaporire per qualche minuto. Versarla nel piatto di portata e servirla calda.