Racchette con i broccoli

Mondate i broccoli, lavateli e fateli cuocere in una pentola con abbondante acqua bollente salata per circa 20 minuti; scolateli con un mestolo forato (lasciando l’acqua di cottura nella pentola), versateli nel piatto da portata e teneteli al caldo. Mettete nuovamente l’acqua di cottura dei broccoli sul fuoco e, appena prenderà bollore, versatevi la pasta. Intanto lavate accuratamente le acciughe per dissalarle e diliscatele. Sbucciate l’aglio e mettetelo a soffriggere in una padella con l’olio e un pezzetto di peperoncino. Appena l’aglio sarà dorato, unitevi le acciughe e fatele disfare, schiacciandole con una forchetta fino a ridurle in crema.  Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nel piatto da portata con i broccoli; conditela con la salsa alle acciughe e servitela calda in tavola.