Rigatoncello all’ortolana

  • PT35M 35min
  • 4 persone
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 400 g0sx0028
  • 2 uova sode
  • 100 g di caciotta
  • 60 g di groviera
  • 1 cipolla rossa
  • 3 pomodori da insalata
  • 1 mazzetto di ravanelli
  • ½ costa di sedano
  • 2 limoni
  • qb sale
Rigatoncello n° 28


Preparazione

Togliere la buccia ed i semi ai pomodori, poi farli a pezzetti. Tagliare a dadini i formaggi, sbucciare la cipolla ed affettarla finemente. Pulire e tagliare a rondelle i ravanelli, fare a pezzetti il sedano. Sgusciare le uova sode, affettarle e metterle in una zuppiera insieme alle verdure ed ai formaggi. Condire con abbondante olio, succo di limone e sale. Cuocere la pasta, scolarla, passarla sotto un getto d’acqua fredda e poi mescolarla agli altri ingredienti, aggiungendo eventualmente sale ed olio. Riporre la pasta così condita in frigorifero per almeno due ore prima di servirla.