Rigatoncello con piselli e pomodori

  • PT55M 55min
  • 4 persone
  • Difficoltà

Ingredienti

  • 300 g0sx0028
  • 200 g di piselli sgranati
  • 20 g di burro
  • 1 cipolla
  • qb foglia di basilico, olio e sale
Rigatoncello n° 28


Preparazione

Lavare i piselli e scolarli. Scottare i pomodori per un minuto in acqua salata in ebollizione, asciugarli, privarli della pelle e dei semi; farli scolare, in un colino, per 15 minuti circa; dividere la polpa a cubetti. Pulire la cipolla, tritarla finemente e farla appassire in un tegame con il burro e l’olio. Aggiungervi i piselli, un pizzico di sale e qualche cucchiaio d’acqua.  Farli cuocere per 20 minuti circa e unire, al termine, qualche foglia di basilico tritata grossolanamente. Unire anche i pomodori e farli cuocere, a fuoco vivace, per 5-6 minuti. Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione; scolarla e condirla con le verdure preparate.