Note
1. In un tegame far sobbollire la panna per circa un minuto.
2. Aggiungere il parmigiano e il pecorino e frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi e filtrarla con un colino.
3. In una padella antiaderente tostare i 3 pepi e, una volta freddi, tritarli finemente.
4. In un recipiente mettere lo zenzero e l’acqua, frullare e colare fino ad ottenere una salsa.
5. A parte pulire le mazzancolle, tritarle finemente e condirle con olio evo e sale.
6. Cuocere i Rigatoncelli De Cecco e terminare con la mantecatura nella salsa di cacio.
7. Impiattare e aggiungere la salsa allo zenzero, le mazzancolle crude e cospargere con abbondante pepe macinato.
