Rigatoni al forno alla pugliese

Prima di tutto accendete il forno e portatelo a 200 °C. Lavate i pomodori e tagliateli a fettine rotonde di spessore regolare, privateli dei semi e disponeteli sul fondo della pirofila, precedentemente cosparsa d’olio, in modo che siano ben conditi. Lavate e mondate il prezzemolo, sbucciate l’aglio e tritateli insieme grossolanamente. Passate sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e fatevi cuocere i rigatoni molto al dente. Scolateli, passateli nella pirofila sopra i pomodori, cospargete il tutto con il trito di aglio e prezzemolo, il pecorino grattugiato e irrorate con 2 cucchiai d’olio. Salate, pepate e trasferite in forno per una decina di minuti. Servite in tavola la preparazione ben calda nello stesso recipiente di cottura.