Risotto prima estate
- 45min
- 4 persone
-
Difficoltà
Ingredienti
- 350 g Riso Ribe
- 400 g di cipolle, melanzane, zucchine e peperoni
- ½ l di brodo vegetale
- 30 g di burro
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- qb basilico, olio, pomodori e sale
Riso Ribe
Preparazione
Rosolare separatamente le verdure con l’olio ed il burro; riunire le verdure, unire la polpa di pomodoro e far riprendere temperatura.
Aggiungere il riso cercando di dargli una certa rosolatura prima di aggiungere il brodo.
Versare il brodo bollente precedentemente preparato in modo graduale continuando a mescolare fino a completa cottura.
Prima di spegnere, unire qualche foglia di basilico ed il parmigiano grattugiato.
Rimescolare bene e poi servire.