Rombi con ceci e tartufo nero

Mettere i ceci in una terrina, coprirli con abbondante acqua fredda e lasciarli macerare per 12 ore. Sbucciare l’aglio, tritare finemente mezza cipolla, lavare prezzemolo e rosmarino e tritarli; spuntare la carota, tritarla, tritare grossolanamente il sedano; spazzolare il tartufo e tagliarlo a fettine sottili. Scolare i ceci, metterli in una pentola, aggiungere la cipolla a fettine, l’aglio e la foglia di alloro. Coprirli con abbondante acqua fredda, far bollire i ceci per un paio d’ore e salare a metà cottura. Nel frattempo far appassire in due cucchiai d’olio la cipolla rimasta, il sedano, la carota, il rosmarino ed il prezzemolo tritati, senza lasciarli colorire. Aggiungere il composto ai ceci e continuare la cottura per altri 20 minuti. Scolare un mestolo di ceci e tenerli da parte; passare gli altri al passaverdure e mettere il passato in una pentola; portarlo ad ebollizione. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e aggiungere il passato di ceci; unire anche i ceci tenuti da parte e lasciare insaporire per un minuto. Mettere la minestra di ceci in una zuppiera, cospargerla con pepe appena macinato, irrorarla con l’olio e distribuirvi sopra il tartufo.