Rotelle ai due formaggi

Lavate, asciugate e tritate il sedano. In una zuppiera amalgamate la ricotta e il gorgonzola, che in precedenza avete schiacciato con una forchetta, rimescolando con un cucchiaio di legno per ottenere un composto liscio, cremoso e omogeneo. Unite al composto così ottenuto il sedano e il pepe (o il peperoncino in polvere).  Lessate la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata, diluite la crema di formaggi con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, scolate quest’ultima, conditela col burro e col composto di formaggi. Rimescolate e servite.