Sagnette abruzzesi con alici fresche e fagiolini

Pulite le alici, privatele della testa e della lisca centrale; lavate i filetti, asciugateli e divideteli a pezzetti. Sbucciate l’aglio e la cipolla, lavateli, asciugateli delicatamente e tritateli. Spuntate i fagiolini, divideteli a pezzetti, lavateli e fateli scottare per 3-4 minuti in acqua salata in ebollizione; scolateli e teneteli da parte. In un tegame con l’olio fate appassire il trito di aglio e cipolla senza lasciarlo colorire. Aggiungete i fagiolini, lasciateli insaporire per 2-3 minuti. Unite le alici e fatele cuocere per 2 minuti, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno; insaporite con sale. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatela e conditela con il composto di alici e fagiolini.