Sedani rigati alla rucola

Lavare i pomodorini, farli scottare in acqua bollente, scolarli, privarli della buccia, dei semi, dell’acqua. Tagliarli a spicchietti. Pulire la rucola, tagliarla a pezzetti, lavarla e poi scolarla. Sbucciare l’aglio e schiacciarlo leggermente. In un tegame, scaldare l’olio con l’aglio ed il peperoncino. Aggiungere gli spicchietti di pomodoro e un po’ di sale, far cuocere per 4-5 minuti mescolando di tanto in tanto con il cucchiaio di legno. In una pentola bollire abbondante acqua, salarla, farvi cuocere la pasta. Unire la rucola cinque minuti prima della fine della cottura. Scolare la pasta e condire spolverando con la ricotta dura tagliata a scagliette.