Sedani rigati con i broccoletti

Pulire, lavare i broccoletti e dividerli a cimette eliminando la parte più dura del torsolo.  Scaldare 2 cucchiai d’olio in un capace tegame e, quando sarà caldo ma non bollente, aggiungervi il peperoncino, l’aglio sbucciato e i filetti di acciuga spezzettati, mescolando sino a stemperarli, poi eliminare il peperoncino. Fare cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata aggiungendo, 4 minuti prima di scolare, i broccoletti. Unire alla salsa preparata qualche cucchiaio di acqua di cottura e il restante olio, mescolarla e condirvi la pasta con i broccoletti. LO CHEF CONSIGLIA Per rendere la pasta più saporita, al momento di servire distribuite sulla preparazione abbondante pecorino stagionato grattugiato.